Gemäß LMKV müssen die häufigsten Auslöser von Lebensmittelallergien und -intoleranzen gekennzeichnet werden, wenn sie als Zutat verwendet wurden

Im Gegensatz dazu unterliegt ein unbeabsichtigter Allergeneintrag während der Produktion derzeit nicht der Deklarationspflicht. Doch schon Allergenmengen in der Größenordnung einer Kreuzkontamination können bei Allergikern eine lebensbedrohliche Reaktion auszulösen. Mit Blick auf das Produkthaftungsgesetz verwenden die Lebensmittelhersteller oft die Formulierung „Kann Spuren von … enthalten“. Da diese Formulierung häufig genutzt wird und nicht aussagt, ob sich viel oder wenig Allergen im Produkt befindet, hilft sie dem Allergiker nicht. Um sowohl der Lebensmittelindustrie Richtlinien für die Reinigung der Produktionsanlagen Eurofins

GS1 Germany unterstützt und berät Unternehmen bei der Optimierung von Geschäftsprozessen

Am 6. Oktober 2010 lädt GS1 Germany zum Seminar „GS1 DataBar: Der neue Strichcode für den POS – Fakten, Vorteile, Einsatz“ nach Köln ein. Der GS1 DataBar, seit 2010 neben dem klassischen EAN-Strichcode für den Einsatz auf Endverbrauchereinheiten vorgesehen, verbessert die Kennzeichnung von Frischeprodukten. So können zum Beispiel Chargen und Mindesthaltbarkeitsdaten verschlüsselt werden. Überall dort, wo diese Informationen gewünscht sind – zum Beispiel an der Kasse – können sie beim Scannen des GS1 DataBar abgefragt werden. 

Bio-Logo weist auf Kontrollstellen hin

Unmittelbar unter dem europäischen Bio-Logo ist der Code beziehungsweise Name der Stelle anzubringen, die für die Kontrolle des letzten Erzeugers oder Bearbeiters zuständig ist. Wo die landwirtschaftlichen Ausgangsstoffe hergestellt wurden, muss wiederum unter dem Kontrollstellencode stehen. Dieser Code setzt sich wie folgt zusammen: 

DE-0XX-Öko-Kontrollstelle

DE = Länderkürzel (DE = Deutschland; weitere Länderkürzel für EU-Mitgliedsstaaten, zum Beispiel NL für Niederlande); 0XX = Nummern- oder Buchstabenkombination (deutsche Kontrollstellen verwenden Ziffern, zum Beispiel 001; in anderen EU-Ländern sind auch Buchstaben üblich, zum Beispiel AIB für eine italienische Kontrollstelle) ... Die Bundesregierung

SONDER AGRAR-TV Tipp: Gefährliche Pfifferlinge

In der SENDUNG "MARKT": 16. August um 20:15 im NDR und um 21:00 im WDR. Nach Recherchen des NDR Wirtschafts- und Verbrauchermagazins Markt werden in Supermärkten und auf Wochenmärkten gesundheitsgefährdende Pfifferlinge angeboten. Markt hat zehn Mal Pfifferlinge eingekauft und testen lassen. Das katastrophale Test-Ergebnis: Sieben von zehn Pfifferling-Proben sind bereits beim Verkauf verschimmelt und verfault. "Diese Pilze sind gesundheitsgefährdend", bestätigt der Sachverständige Georg Müller, der die Proben ... Fruchtportal

Lebensmittelsicherheit und Kommunikation

04.08.2010 Der weltweit führende Verband der Konsumgüterindustrie (CIES) hat Topmanager zu den Themen der Zukunft befragt. Die Themen Lebensmittelsicherheit und Kommunikation in der Kette stehen dabei neben der Differenzierung zum Wettbewerb über Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit ganz oben ... Lebensmittelpraxis

die Staatliche Fachoberschule München, Ausbildungs-
richtung Wirtschaft

sucht für das Schuljahr 2010/11 für ihre Schülerinnen und Schüler der 11. Klasse noch dringend Praktikumsplätze im Bereich Büro, Verwaltung und Rechtspflege. Ergänzend sind auch Tätigkeiten im Verkauf und Lager oder kreative Aufgabenstellungen möglich. 

Wenn Sie die Möglichkeit sehen, einem oder mehreren Fachoberschülern einen Praktikumsplatz zur Verfügung zu stellen, wenden Sie sich bitte an Gabriele Hörbrand, Tel. 089/45209778 oder g.hoerbrand-fosbos@gmx.de. Weitere Informationen finden Sie auch auf der Schulhomepage www.fosboswi.musin.de

WUWM: 27. Kongress findet in Istanbul statt

Die türkische Metropole Istanbul wird im kommenden Jahr den 27. WUWM-Kongress veranstalten, der von 10. bis 13. Mai 2011 stattfindet. Gemeinsam mit dem Außenhandelsministerium und dem Istanbul Metropolitan Planning Center, wollen die beiden Universitäten der Stadt ein reichhaltiges Kongress-Programm auf die Beine stellen ... Fruchthandel

Alles in bester Ordnung

Was in Unternehmen alles so an ­Dokumenten anfällt: Briefe, Faxe, Verträge, Rechnungen. Nicht nur, dass irgendjemand das durcharbeiten muss. In Deutschland ist zudem genau geregelt, was aufzuheben ist und was nicht. Wir geben Tipps für die optimale Dokumentenverwaltung ... impulse

Optimierte Warenverfügbarkeit an Feiertagen

Die Feiertagszeiträume sind im Handel Chance und Herausforderung zugleich. Die enormen Nachfrageanstiege sorgen für hohe Umsätze und gleichzeitig für außerordentlich hohe Belastungen. Spitzen in der logistischen Kapazitätsauslastung von über 150% ggü. dem Jahresdurchschnitt sind keine Seltenheit. In vielen Fällen spiegeln sich die Konsequenzen daraus in hohen Fehlartikelquoten wider, welche zu entgangenen Umsätzen sowie einer dauerhaft sinkenden Kundenzufriedenheit führen.

Die IM+C AG hat in einem White Paper wesentliche Ursachen für das Auftreten von Fehlartikeln während Feiertagszeiträumen zusammengestellt und entsprechende Lösungsansätze skizziert. Auf Wunsch lassen wir Ihnen dieses Paper gerne zukommen. Schreiben Sie uns dazu kurz uns eine E-Mail: torsten.schmalbach@imc-ag.com

Workshop am 7. September zeigt Wege zum Erfolg

Qualität – und nicht der Preis – muss wieder der entscheidende Vermarktungsfaktor werden: Dies ist eine zentrale Forderung aller Beteiligten der Fruchthandelsbranche. Wie man Top-Qualitäten bei Obst und Gemüse erfolgreich vermarkten und sich gegen die ... Fruchtportal

Eine Reihe von Lebensmitteln aus Drittstaaten wird fortan in der EU verschärften Grenzkontrollen unterworfen

Der Ausschuss für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit befürwortete eine Empfehlung der EU-Kommission, die Liste derjenigen Nahrungs- und Futtermittel zu erweitern, die in Verdacht stehen, gesundheitlich schädlich für Mensch und Tier zu sein ... agrarheute

EFSA und IVA bestätigen Lebensmittelsicherheit

Europäische Behörde: Aktuelle Zahlen aus Deutschland unterstreichen positiven Trend. Mehr Obst und Gemüse weisen gar keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln auf, weniger Ware musste beanstandet werden, weil die zulässigen Rückstandshöchstgehalte überschritten wurden, und Ware aus Deutschland schneidet im europäischen Vergleich sehr gut ab – dies sind ... Fruchtportal

Vor falschen, vor allem euphorischen Erwartungen beim Verkauf von Lebensmitteln über Internet warnt die Bonner AFC Management Consulting AG

Am ehesten werde der Erfolg haben, der sich auf eine Nische spezialisiere oder die Leistung per se als Instrument zur Kundenbindung nutze und nicht als Geschäftsfeld mit Gewinnerwartungen sehe. Die Bonner Berater werten nach eigenen Angaben seit zehn Jahren Versuche aus, Lebensmittel übers Internet zu verkaufen wie es z.B. Amazon tut und Otto plant. Sie machten dabei einige Kernprobleme aus, die zum Scheitern führen können: So könne der Einkauf im stationären Supermarkt ... Lebensmittelpraxis

Er hat einen Verlust von über 25% im Januar gegenüber dem gesamten Gewächshausertrag in der Region Antalya verursacht

Sein Name ist “Tuta absoluta”, eine Art Tomatenmotte, die die Blüten, Knospen, Blätter und Früchte schädigt. Tomaten sind die wichtigste Gewächshausproduktion in der mediterranen Region der Türkei, weswegen die Erzeuger und Exporteure jetzt erwarten, dass die Regierung ihnen im Kampf gegen den Schädling hilft, so Greenmed-Journal.

Hurriyetdailynews.com berichtet, dass Erdem Erman, Direktor für Landwirtschaft in dem Bezirk Kumluca (wo der Schädling zuerst auftrat), sagte, die Motte verursachte zuvor schweren Schaden in einigen mediterranen Ländern, also mahnte er die Erzeuger, die sollten die Behörden sofort informieren ... Greenmed

Neue EU-Etikettierungsregeln und neues EU-Bio-Logo

EU (1.7.10): Heute treten EU-weit die neue EU-Vorschriften für die Kennzeichnung ökologischer/biologischer Lebensmittel in Kraft. Das so genannte „Euro-Blatt“ ist nun für alle verpackten Bioprodukte, die in einem EU-Mitgliedstaat hergestellt wurden und die notwendigen Normen erfüllen, verbindlich vorgeschrieben. Die Angabe des Herkunftsland ist nun obligatorisch ... Glocalist